O Chile é conhecido por produzir vinhos de alta qualidade a preços acessíveis, com uma ampla variedade de estilos e uvas. A maioria das vinícolas chilenas está localizada nas regiões centrais do país, em que as condições de clima e solo são favoráveis para a produção de vinho. Além disso, o Chile tem proteção natural […]
Arquivos de Categoria: Atividades
A utilização de garrafas e rolhas adequadas para vinhos é de extrema importância para seu envelhecimento e conservação ao longo do tempo. Garrafas de coloração mais escura protegem melhor os vinhos da incidência de luz, permitindo um processo evolutivo mais lento. Garrafas verdes protegem contra 30 a 60% da incidência luminosa, enquanto garrafas âmbar evitam […]
Os vinhos varietais vêm conquistando espaço no mercado contemporâneo por destacarem as qualidades sensoriais de uma única uva, facilitando a identificação e a preferência do consumidor. Por outro lado, os vinhos de corte são construções mais complexas, que combinam diferentes castas para atingir equilíbrio e profundidade aromática, mesmo que nem sempre o consumidor tenha acesso […]
Até o final do século XVII, a produção de vinhos era essencialmente artesanal, restrita a pequenos produtores que usavam métodos rudimentares e manuais. No entanto, a partir do século XVIII, esse panorama começou a mudar com a chegada de transformações tecnológicas e sociais que impactaram diretamente a indústria de bebidas. Uma dessas transformações alterou significativamente […]
Para fazer uma análise no processo de degustação do vinho, você deve utilizar uma taça transparente, já que as coloridas impedem a avaliação. O ideal é servir a dose de degustação. Se a taça estiver muito cheia, pode limitar o movimento de inclinação (para visualizar a tonalidade), o giratório (para analisar os aromas), além de […]
Vamos começar com os preparativos pré-degustação. Na maioria dos eventos, você recebe uma taça e fica com ela até o final, provando tudo, sem trocar, sem lavar. Isso não é problema, mas lembre-se que a taça precisa passar por um “processo” para que os sabores e aromas dos vinhos anteriores não se somem aos seguintes […]
Uma degustação completa dá grande valor para as análises do vinho porque elas mostram muito de sua personalidade. Determinada análise servirá para confirmar muito daquilo que você analisou nas etapas anteriores. Por exemplo, o álcool dá uma pista da estrutura que o vinho poderá ter, se equilibrar o que está por vir: taninos e acidez. […]
A Cabernet Sauvignon é considerada uma das uvas tintas mais emblemáticas da viticultura mundial. Reconhecida por sua notável capacidade de adaptação e por originar vinhos complexos e longevos, essa casta ganhou protagonismo em diversas regiões produtoras ao redor do globo. Sua origem, no entanto, revela muito sobre a importância do terroir no sucesso do seu […]
Originária da região de Bordeaux, na França, a uva Carmenère quase desapareceu após a devastação causada pela filoxera. Durante décadas, pensou-se que essa variedade estava extinta, até que, nos anos 1990, enólogos fizeram uma descoberta surpreendente que redefiniu o cenário da vitivinicultura no Novo Mundo. Fonte: GALHEIRA, W. M. Enogastronomia e Bebidas. Maringá. Unicesumar, 2015. […]
Ao degustar um vinho, profissionais da área utilizam um vocabulário técnico para identificar os diversos tipos de aromas presentes na bebida. Esses aromas são classificados de acordo com sua origem e estágio de desenvolvimento, sendo parte essencial na caracterização sensorial de um vinho. Fonte: GALHEIRA, W. M. Enogastronomia e Bebidas. Maringá. Unicesumar, 2015. Sobre a […]