Normalmente os estudantes de gastronomia sonham em ter o seu próprio negócio, e o primeiro passo para qualquer empreendedor, após decidir em que ramo quer empreender, é montar um excelente plano de negócio.

Normalmente os estudantes de gastronomia sonham em ter o seu próprio negócio, e o primeiro passo para qualquer empreendedor, após decidir em que ramo quer empreender, é montar um excelente plano de negócio. É o plano de negócio que vai organizar o passo a passo, seu planejamento e seus objetivos, para diminuir os riscos do investimento e garantir o retorno mais eficiente. O caso de um restaurante não é diferente, mas tem suas particularidades, pois lida diretamente com os clientes, tem funcionários e obrigações específicas, além de trabalhar com produtos diversificados.

​Fonte: adaptado de: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-criar-o-plano-de-negocio-de-um-restaurante,c0365b9e26433810VgnVCM100000d701210aRCRD. Acesso em 31 de out. 2023.

Conforme o exposto, o planejamento do negócio é fundamental para que o restaurante possa ser lucrativo e trazer o retorno esperado. Sendo assim, avalie as afirmativas a seguir, e assinale verdadeiro (V) e para falso (F).

I. Planejamento é primeira etapa de um negócio.

II. Quanto fazer? É uma pergunta referente a tempo e quantidade do que produzir e após realizar um cronograma.

III. Planejamento é um instrumento que determina os objetivos.

IV. Planejamento consegue analisar a avaliação de resultados.

As afirmações I, II, III e IV são, respectivamente: