MAPA – GERON – GESTÃO EM GERONTOLOGIA – 54_2025 Com o avançar da idade, o risco de quedas eleva-se, afetando não apenas aqueles que residem em suas casas, mas também as pessoas idosas em instituições, aumentando a necessidade de hospitalização. Essas quedas frequentemente acarretam fraturas, tornando-se assim questões clínicas e de saúde pública devido à […]
ATIVIDADE 1 – GERON – GESTÃO EM GERONTOLOGIA – 54_2025 A implementação de um modelo baseado em competências para avaliar o desempenho do gestor de uma ILPI aumenta a conscientização dos líderes em relação às exigências diárias da instituição e, ao mesmo tempo, melhora a capacidade de atuação profissional na busca de um padrão de […]
PORTFÓLIO – GAS – IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO – 54_2025 A culinária contemporânea é um estilo de gastronomia que valoriza ingredientes frescos, técnicas modernas e criatividade para produzir sabores únicos. Ela resulta da fusão de culinárias tradicionais mundiais (italiana, japonesa, árabe etc.), sem data específica de início, e incentiva a exploração de novas […]
ATIVIDADE 1 – GAS – IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO – 54_2025 A culinária de fusão e a cozinha contemporânea combinam conceitos, inovações e sabores para criar pratos únicos. O brasileiro domina bem esse estilo, frequentemente incluindo itens como pizza ou hambúrguer de sushi. A fusão mistura ingredientes de diferentes tradições, enquanto a culinária […]
MAPA – GAS – GARDE MANGER – 54_2025 Atividade MAPA – Garde Manger O MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo há duas opções para a realização de nossa […]
ATIVIDADE 1 – GAS – GARDE MANGER – 54_2025 Apesar do seu trabalho estar focado na cozinha fria, o Garde Manger não se isenta de conhecer e saber executar com propriedade outras técnicas de cozinha, como todos os métodos de cocção, tipos de cortes e preparos quentes.Percebemos, então, que a atuação do Garde Manger […]
MAPA – GAS – COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA – 54_2025 Atividade MAPA – Cozinha Brasileira Contemporânea MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa […]
ATIVIDADE 1 – GAS – COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA – 54_2025 Atualmente, fala-se muito sobre a cozinha contemporânea. Esse estilo culinário, bastante presente nos grandes centros urbanos, caracteriza-se pela flexibilidade na forma de preparar e apresentar os pratos, tendo como base influências de diversas tradições gastronômicas, como a francesa, italiana, espanhola, portuguesa, árabe, oriental e brasileira. […]
MAPA – GAMB – GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS – 54_2025 Olá, estudante! Seja bem-vindo à atividade MAPA da disciplina de Gerenciamento de Resíduos! A atividade MAPA lhe proporcionará uma aplicação prática sobre o conteúdo aprendido na disciplina. Vamos lá?! A ABNT NBR 10004 é uma das principais normas brasileiras para a gestão […]
ATIVIDADE 1 – GAMB – GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS – 54_2025 Olá, estudante! Seja bem-vindo(a) à Atividade de Estudo 1 da disciplina de Gerenciamento de Resíduos! Segundo Barbieri (2016), o controle da poluição por meio de medidas de fim de tubo é importante, mas não suficiente. Essas medidas são essenciais porque, sem o tratamento adequado dos […]