QUESTÃO 10 Com base nos valores e símbolos associados aos ingredientes e produtos regionais, é possível criar pratos gastronômicos que incorporam aspectos socioculturais, promovendo um verdadeiro senso de patriotismo culinário. Além disso, a riqueza ambiental brasileira serve como uma inesgotável fonte de inspiração para nutrir tanto o corpo quanto a alma dos brasileiros. Fonte: […]
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QUESTÃO 8 O pesquisador botânico Valdely Kinupp, em sua tese de doutorado, analisou 1.500 espécies de plantas na região metropolitana de Porto Alegre. Durante sua pesquisa, identificou aproximadamente 310 plantas com grande potencial para enriquecer nossa alimentação, gerar renda e ao mesmo tempo preservar o meio ambiente. Apesar de desempenharem um papel importante em nossa […]
QUESTÃO 7 A técnica de cocção é um elemento central na gastronomia contemporânea, onde o domínio de métodos tradicionais e modernos é essencial para a criação de pratos inovadores. As técnicas de cocção incluem métodos como grelhar, assar, fritar, cozinhar a vapor e sous-vide. A escolha da técnica adequada pode realçar os sabores naturais dos […]
QUESTÃO 6 Ao longo dos séculos XIX e XX, a gastronomia francesa experimentou uma série de transformações que extrapolaram a técnica culinária, influenciando a organização do trabalho na cozinha. Personagens como Antonin Carême, Auguste Escoffier, Gastón Lenôtre e Paul Bocuse figuram entre os grandes nomes responsáveis por esses avanços, cada qual inserido em contextos históricos […]
QUESTÃO 10 A Indústria Metalúrgica Fortaleza adquiriu uma máquina de produção no valor de R$ 250.000,00, financiada em 48 parcelas mensais pelo Sistema Price, com taxa de juros de 0,9% ao mês. A diretoria financeira necessita apurar o valor total que será desembolsado pela empresa ao final do financiamento. Com base na situação hipotética, […]
QUESTÃO 5 A diversidade gastronômica brasileira é reflexo direto das variadas condições geográficas, históricas e culturais que marcaram o processo de formação regional do país, Segundo o Portal Brasil (2009), cada macrorregião brasileira possui ingredientes, modos de preparo e influências externas que constituem uma identidade alimentar própria. Essa pluralidade, que inclui desde o uso de […]
QUESTÃO 9 Otávio pretende reformar o layout da sua empresa e, para isso, entrou em contato com o gerente de seu banco para contratar um empréstimo. Otávio realizou um empréstimo no valor de R$ 120.000,00, a ser pago integralmente ao final de 16 meses. A taxa de juros composta cobrada por esse empréstimo foi de […]
QUESTÃO 4 A interpretação da cultura brasileira passou a ser objeto de análise sistemática no século XX, com o surgimento de pensadores que integraram estudos da antropologia, da história e da sociologia, para entender a formação social, simbólica e identitária do Brasil. Entre esses nomes, destacam-se Luís da Câmara Cascudo e Gilberto Freyre, autores cuja produção foi decisiva […]
QUESTÃO 8 Murilo viajou com sua família para o exterior e esqueceu de pagar um boleto. Após retornar da sua viagem Murilo foi pagar o boleto e por conta do atrasado teve que pagar três vezes o valor original do boleto. Murilo ficou assustado com o valor e gostaria de saber qual a taxa de […]
QUESTÃO 3 Os equipamentos dentro de uma cozinha devem colaborar no processo produtivo e na realização das atividades, de nada adianta um equipamento que demande mais trabalho na operação do que para a realização da função que o mesmo exerce. Além disso, é fundamental que um bom cozinheiro compreenda os possíveis equipamentos e utensílios que […]