QUESTÃO 6 Dentre os constituintes do grão de trigo, o farelo é a película protetora de todo o grão. Além de vitamina B, é rica em fibras insolúveis. São as fibras que irão conferir proteção ao grão, evitando excesso de umidade, ataque de pragas etc. Fonte: KALANTY, M. Como assar pães: as cinco famílias de pães. […]
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QUESTÃO 5 Um dos principais marcos para a evolução da qualidade da panificação ocorreu durante a Revolução Industrial, período em que significativos avanços tecnológicos transformaram a produção de alimentos em larga escala. A introdução das máquinas a vapor foi fundamental nesse processo, pois permitiu não apenas a mecanização da produção de pães, mas também o […]
QUESTÃO 4 Os cereais têm sua nomenclatura originada de Ceres, a deusa romana da agricultura, colheita e fertilidade, equivalente à deusa Deméter na mitologia grega. Essa referência mitológica simboliza a importância histórica e cultural desses alimentos para a civilização humana. Desde os primórdios da agricultura, os cereais foram cultivados por diversos povos como base da […]
QUESTÃO 3 A farinha de trigo é a mais utilizada nos preparos de panificação, porém as farinhas obtidas de outros grãos também são possíveis de serem utilizadas, possibilitando criatividade e inovação na criação de novos produtos. Fonte: CAMARGO, L. A. Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural. 1. ed. São Paulo: Editora Panelinha, 2013. Sobre os […]
QUESTÃO 2 A utilização de pré-fermentos é uma forma de fermentação, que visa melhorar as características da massa. Os pré-fermentos podem ser chamados de esponja, a biga, a massa pré-fermentada, o poolish, e ainda, o método de fermentação natural sourdough., conforme o processamento utilizado. Os ingredientes utilizados são farinha de trigo, água e fermento. A quantidade de […]
QUESTÃO 10 O SIG precisa armazenar seus atributos e representações gráficas para cada objeto geográfico trabalhado, graças à sua enorme variedade de aplicações, estudos de florestas, cadastro urbanos, cartografia, agricultura e redes como de água, telefonia e energia. Com isso, há três formas de utilização de um SIG. Elaborado pelo professor. Diante disso, assinale a alternativa que […]
QUESTÃO 9 As técnicas de posicionamento por GPS são amplamente utilizadas em levantamentos geoespaciais, com aplicações que vão desde mapeamentos ambientais até engenharia civil. A escolha entre posicionamento absoluto ou relativo, bem como o método (estático, cinemático ou RTK), influencia diretamente na precisão dos dados coletados. Um fator importante para a qualidade da coleta é […]
QUESTÃO 8 O uso de técnicas de sensoriamento remoto tem se tornado cada vez mais comum em estudos ambientais, especialmente para a geração de mapas temáticos com informações sobre uso e ocupação do solo, desmatamento, vegetação e áreas urbanas. Dentre essas técnicas, destacam-se os classificadores “pixel a pixel” e por “regiões”, que permitem interpretar e […]
QUESTÃO 7 Um sistema de informação é aquele que possui capacidade de coletar, armazenar, recuperar, transformar e visualizar dados e informações que estejam vinculados à sua base de informações. E um sistema de informações geográficas (SIG) é constituído por um conjunto de programas computacionais, o qual integra dados, equipamentos e pessoas com o objetivo de coletar, […]
QUESTÃO 6 Leia a seguinte definição. O mapa é a construção mais lógica e rigorosa do mundo das imagens. Há, contudo, quem pense que ele é obra, apenas, de especialistas e de acesso restrito a poucas pessoas. Por isso, ao longo da história, tem sido objeto de usos dos mais diversos, sobretudo, no campo político […]



