Questão 9 A compostagem é geralmente aplicada a resíduos não fluidos, ou seja, resíduos sólidos provenientes de diversas fontes como resíduos urbanos, agroindustriais e agropecuários, concordando com Amine-Khodja et al. (2006). No entanto, os resíduos líquidos também podem ser passíveis de compostagem, sendo que para isso se devem alterar as características físicas destes, através de […]
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Questão 8 A nova classificação sobre alimentos propõe um novo olhar com base no grau de processamento, e não apenas em sua composição nutricional. Essa abordagem divide os alimentos em quatro categorias: in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e ultraprocessados. O modelo da nova classificação é amplamente utilizado por profissionais da saúde para […]
Questão 7 Os condimentos naturais, como ervas, especiarias e raízes, são amplamente utilizados na cozinha natural não apenas por suas propriedades sensoriais, mas também por seus efeitos benéficos à saúde. Muitos desses ingredientes possuem compostos bioativos, especialmente fenólicos, com ação antioxidante, anti-inflamatória e digestiva – por exemplo, o alecrim, o manjericão e o tomilho, que […]
Questão 6 Fruta originária do Brasil e do Paraguai, é uma planta da família das bromeliáceas. Produz um fruto composto de 150 a 200 pequenos frutos e pode atingir até 2,5 kg. Desta fruta é possível extrair a bromelina, enzima proteolítica que é utilizada como amaciante de carnes. Existem três variedades mais apreciadas, sendo: Caiena […]
Questão 5 Manter uma horta caseira é uma maneira eficaz e gratificante de assegurar a qualidade e a variedade dos alimentos que consumimos diariamente. Ao cultivar seus próprios vegetais, ervas e frutas, você tem acesso direto a ingredientes frescos e naturais, livres de pesticidas e outros produtos químicos indesejados. Além de garantir a procedência dos […]
Questão 4 A cozinha natural vai além do uso de ingredientes saudáveis: ela também estimula a criatividade e propõe novas experiências sensoriais. A apresentação dos pratos, o uso de combinações inusitadas e o resgate de memórias afetivas fazem parte dessa proposta gastronômica, que se ancora na estética, no sabor e no bem-estar. Essa abordagem valoriza […]
Questão 3 Na cozinha natural, a escolha por ingredientes sazonais vai além da sustentabilidade: ela influencia diretamente a qualidade sensorial e nutricional das preparações. Frutas, legumes e hortaliças colhidos em sua época ideal tendem a ter mais sabor, maior valor nutricional e menor custo. Além disso, respeitar os ciclos da natureza contribui para a biodiversidade […]
Questão 2 Inicialmente, em 1984, Burkhard ressaltou que o termo “cozinha natural” se refere a uma alimentação baseada no consumo da maior quantidade de nutrientes possíveis, de forma saudável e mais natural possível, ou seja, “a cozinha natural é todo tipo de alimentação que favorece positivamente a saúde humana” (PAROSCHI, 2018, p.15) “Em outras palavras, […]
Questão 1 A crescente busca por alimentos mais saudáveis e sustentáveis impulsionou o consumo de produtos orgânicos. Cultivados sem agrotóxicos ou adubos químicos de alta solubilidade, esses alimentos respeitam o equilíbrio do solo e promovem menor impacto ambiental. Além disso, passam por um processo de certificação rigoroso que assegura sua qualidade e procedência. Essa abordagem […]
Questão 10 Uma equipe ambiental está conduzindo um projeto de recuperação de áreas degradadas. Durante a fase de monitoramento do projeto, observou-se que a taxa de sobrevivência das mudas está muito abaixo do esperado. Com base nessa informação, iniciou-se a análise detalhada das causas e elaborou-se um plano para reverter essa situação. Considerando o ciclo PDCA e […]