O comportamento alimentar é um dos aspectos mais importantes no estudo da alimentação e nutrição, pois está diretamente ligado aos hábitos, crenças e práticas diárias dos indivíduos. Esse comportamento não se resume apenas ao ato de ingerir alimentos, mas também à forma como os indivíduos escolhem, preparam e consomem os alimentos com base em fatores […]
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O Guia Alimentar Brasileiro nos apresenta 4 categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção. Saber diferenciar essas categorias é de extrema importância ao profissional nutricionista, já que esse profissional detém um amplo conhecimento sobre os alimentos e busca orientar a população sobre a aquisição de hábitos alimentares […]
O nutricionista, ao atuar em contextos diversos, deve considerar as particularidades de cada comunidade, como suas tradições alimentares, hábitos culturais e necessidades específicas. Essa prática é essencial para que os planos alimentares sejam aceitos e eficazes, já que as preferências e os costumes locais têm um impacto direto na adesão às orientações nutricionais. A ética […]
A Resolução CFN nº 600/2018 define não só as áreas que você, futuro nutricionista, poderá atuar, mas também as subáreas. Desse modo, podemos conhecer precisamente em quais locais o nutricionista poderá atuar, bem como as funções específicas a serem desempenhadas nesses locais. De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, o nutricionista pode ter suas […]
O nutricionista de produção, que atua em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), desempenha um papel essencial na organização e controle da alimentação oferecida, com o objetivo de garantir que os cardápios atendam às necessidades nutricionais dos indivíduos de forma adequada, considerando a qualidade e a segurança alimentar. Fonte: BRASIL. Resolução CFN nº 600, […]
Nos últimos anos, o crescimento da oferta de cursos na área de nutrição e o aumento do número de profissionais atuando no mercado também trouxeram à tona a politização da categoria, resultando em avanços científicos, como a criação da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Em paralelo, a aprovação da Lei nº 8.234, de 17 de […]
Os alimentos são classificados de acordo com suas funções no organismo, desempenhando papéis essenciais para o bom funcionamento do corpo humano. Eles podem ser divididos em três grupos principais: alimentos energéticos, construtores e reguladores. Cada um desses grupos alimentares desempenha um papel fundamental no processo de manutenção e promoção da saúde, e uma dieta equilibrada […]
O nutricionista deve compreender os alimentos como seu principal objeto de trabalho, avaliando não apenas sua composição nutricional, mas também os impactos do consumo de diferentes tipos de alimentos sobre a saúde individual e coletiva. Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª edição. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: […]
Dos fatores enfatizados no tratamento da obesidade, a mudança de hábitos alimentares é apontada como o de mais difícil adesão por parte dos pacientes, por envolver questões desde o âmbito cultural até as experiências pessoais. Assim, contribuições da psicologia da saúde relativas aos diferentes componentes biopsicossociais que constituem o comportamento alimentar e influenciam no processo […]
De acordo com nossa cultura, nós também decidimos qual parte da planta ou animal podemos comer: folhas ou flores, caule ou raiz, músculo ou pulmão, ou o animal inteiro. O que vai abrir o apetite, o que vai trazer uma sensação de saciedade, o que é saboroso, depende da cultura particular do indivíduo em questão. […]