Questão 4 Antigamente, por falta de refrigeração, os molhos eram usados para temperar e disfarçar o odor dos alimentos que começavam a se deteriorar, e em outros casos eram usados como acompanhamento. Uma de suas principais finalidades era salgar o alimento por igual, e somente mais tarde se tornou importante como acompanhamento para molhar o […]

Questão 3 Nem sempre no dia a dia se consegue manter uma alimentação equilibrada. Em algumas ocasiões ocorrem exageros, e em outras conseguimos controlar o desejo de comer de uma maneira desordenada. Uma opção que ajuda a manter o controle são as sopas. Sopas são práticas e fáceis de ser feitas, mas não é somente […]

Questão 2 A infraestrutura e os utensílios adequados são fundamentais em cozinhas profissionais, especialmente na cozinha fria (Garde Manger), onde a manipulação de alimentos sensíveis à temperatura exige agilidade e segurança. Os equipamentos como pistas frias, balcões refrigerados e utensílios apropriados contribuem para a qualidade sanitária, otimização do tempo e organização das operações culinárias. DANTAS, […]

Questão 1 Pupilo de ícones da gastronomia mundial, como Laurent Suaudeau e Paul Bocuse, o chef paulistano Junior Costa explica que a diferença entre terrinas e patês é que a primeira leva ovo e é enformada. “É um preparo muito antigo, feito originalmente com a gelatina natural da própria caça, que costumava ser pato, coelho, […]

QUESTÃO 10 O Ministério da Integração Nacional alerta ainda sobre a importância de se acompanhar e avaliar as ações de Gestão do Risco: “É importante que os órgãos de proteção e defesa civil local mantenham uma rotina de acompanhamento de execução das atividades de gestão. Inicialmente, indica-se a utilização de indicadores de simples, para verificar […]

QUESTÃO 9 Os relatórios de desastres mostram que comunidades que realizam treinamentos preventivos anuais tendem a sofrer menos danos pessoais e materiais quando enfrentam eventos adversos. A disciplina desses treinamentos inclui evacuação simulada, reconhecimento de rotas de fuga e atualização dos responsáveis por cada setor. A análise dos dados revela que, em cidades onde o […]

QUESTÃO 8 Durante as últimas décadas, a Defesa Civil no Brasil modificou seu nome para adequar-se a diferentes conjunturas históricas, políticas e sociais. Na época da Segunda Guerra Mundial, por exemplo, era chamada de “serviço de defesa passiva antiaérea”. Desde então, a denominação evoluiu até chegar, em 2012, ao termo “proteção e defesa civil”, oficialmente […]

QUESTÃO 7 Infelizmente é crescente o número de desastres e calamidades públicas, que modificam a realidade social, afetando inúmeras pessoas. Isso decorre do fato de que calamidades e desastres, de forma geral, podem ser compreendidos como situações que causam danos significativos, perda de vidas, prejuízos materiais ou perturbação grave da ordem social em uma determinada […]

QUESTÃO 6 O SINPDEC (Sistema Nacional de Proteção e Defesa Civil) é uma plataforma digital criada pelo Governo Federal do Brasil para auxiliar na gestão de desastres e emergências em todo o país. Ele foi desenvolvido para promover a integração e coordenação entre os órgãos de proteção civil em nível federal, estadual e municipal, além […]

QUESTÃO 5 Em períodos em que não há registros de grandes ocorrências, a Defesa Civil se concentra na construção de uma cultura de prevenção. Nessas fases, assume papel educativo junto à comunidade, executando campanhas de orientação, promovendo treinamentos para o público em geral e elaborando mapeamentos detalhados de vulnerabilidades. Simultaneamente, realiza o cadastramento de recursos […]