Questão 3 Os dados a seguir são as médias e os desvios-padrão de cinco diferentes amostras de salários de nutricionistas (em reais), em regiões distintas do Brasil: Figura 1 – Gráfico de amostra salarialFonte: o autor. Considerando a amostra com o maior coeficiente de variação, assinale a alternativa correta: Alternativas Alternativa 1: Amostra 1. Alternativa 2: […]
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Questão 2 As técnicas de amostragem são métodos usados para selecionar uma parte de uma população para que possa ser estudada e, com os resultados obtidos, fazer inferências sobre toda a população. Elas são amplamente utilizadas em pesquisas científicas e de opinião para obter informações sobre características da população de forma mais eficiente e econômica. Sobre as […]
ATIVIDADE 2 – NUT – BIOESTATÍSTICA – 53_2025 Questão 1 O Índice de Massa Corpórea (IMC) é um parâmetro da Organização Mundial de Saúde para calcular o peso ideal. Calcula-se dividindo a massa corporal, em kg, pelo quadrado da altura, em metro.Considerando essas informações, analise as afirmativas a seguir:I. A massa corporal é uma variável […]
Questão 1 O Índice de Massa Corpórea (IMC) é um parâmetro da Organização Mundial de Saúde para calcular o peso ideal. Calcula-se dividindo a massa corporal, em kg, pelo quadrado da altura, em metro.Considerando essas informações, analise as afirmativas a seguir:I. A massa corporal é uma variável quantitativa contínua.II. A altura é uma variável qualitativa […]
ATIVIDADE 2 – NUT – TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – 53_2025 Questão 1 O agrupamento dos minerais pode ser feito entre macrominerais (quando são necessárias quantidades superiores a 100 mg/dia) e microminerais (quando são necessárias quantidades inferiores a 100 mg/dia) (FELLOWS, 2018). Com exceção do carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, que estão presentes nas moléculas orgânicas […]
Questão 10 Edulcorantes fazem parte do grupo dos aditivos alimentares que possuem objetivo de substituir o açúcar nos alimentos. São também conhecidos como adoçantes e, de acordo com a legislação, são definidos como a substância diferente do açúcar que confere sabor doce ao alimento. Os edulcorantes podem ser naturais, sintéticos, calóricos e não-calóricos, e são […]
Questão 9 A perda dos grãos está presente em várias etapas da cadeia produtiva, e começa a ocorrer antes da colheita devido a fatores como a incidência de doenças e pragas na lavouras, uso de sementes de baixa qualidade, preparo inadequado do solo e semeação fora do tempo.Após o processo de colheita, são realizadas as […]
Questão 8 O processo de fabricação de açúcar de cana consiste na extração do caldo da cana, no preparo e na concentração desse caldo, objetivando a produção de vários tipos de açúcares conhecidos, como: demerara, mascavo, cristal, refinado, líquido, entre outros. A usina de açúcar, no processo de fabricação, pode ser considerada uma indústria de […]
Questão 7 A água é uma molécula polar que possui dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio. As ligações químicas responsáveis pela interação entre as moléculas polares são de ligações de hidrogênio e de dipolos-dipolos. A figura a seguir mostra a estrutura química da molécula de água: Fonte: ANTIGO, J. L. D. Tecnologia de alimentos. Maringá: […]
Questão 6 O uso de pigmentos naturais em produtos alimentares tem aumentado nos últimos anos, devido às vantagens de marketing do uso de ingredientes naturais e às preocupações dos consumidores relacionadas com os potenciais efeitos nocivos, como alergias e intolerâncias, de pigmentos sintéticos (KUMAR et al., 2015). Fonte: KUMAR, S. S. et al. Characterization of major […]