QUESTÃO 8 A filtração pode ser definida como a separação de uma mistura heterogênea contendo um sólido e um líquido, fazendo com que o sólido fique retido num meio poroso e o líquido passe através desse meio. A força motriz do processo é uma diferença de pressão através desse meio. Os processos de filtração são […]
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Questão 1 TEXTO 1A educação no Brasil é organizada em dois níveis principais: a educação básica e a educação superior, cada um com finalidades específicas que visam contribuir para o desenvolvimento social e cultural do país.Fonte: adaptado de: BRASIL ESCOLA. Educação no Brasil. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/educacao/educacao-no-brasil.htm. Acesso em: 24 set. 2025.TEXTO 2 A educação básica tem como objetivo, […]
QUESTÃO 7 Uma indústria de sucos naturais transporta polpa de goiaba concentrada por uma linha de tubulações de aço inox até o setor de envase. Durante a operação, a equipe de processo notou que, à medida que a bomba aumenta a vazão, o produto escoa mais facilmente, reduzindo a resistência ao movimento dentro do tubo. […]
QUESTÃO 6 Uma indústria de iogurtes produz lotes de 2000 L diariamente. Durante a mistura dos ingredientes no tanque de pré-homogeneização, a equipe observou que, sem agitação adequada, alguns lotes apresentavam partículas sedimentadas e sabor não uniforme no produto final. Para corrigir isso, ajustaram a velocidade do agitador e a recirculação do produto, além de […]
QUESTÃO 5 O processo de evaporação é essencial na indústria para concentrar líquidos, removendo a água através da aplicação de calor. Este calor pode ser transferido de diferentes maneiras, como condução, convecção ou radiação, cada uma com suas características específicas. A escolha do método de transferência de calor afeta diretamente a eficiência do processo e […]
QUESTÃO 4 O calor é um tipo de energia que pode ser transferido de um corpo para outro quando há diferença de temperatura entre eles (ZEMANSKY, 1978). Já a transferência de calor diz respeito à energia térmica em trânsito por consequência da diferença de temperatura entre os objetos e ambientes. A condução, por sua vez, […]
QUESTÃO 3 As propriedades reológicas de alimentos têm um papel importante durante os processos de desenvolvimento, produção e processamento. Os processos industriais envolvem uso de diversas operações unitárias que se relacionam diretamente com as propriedades reológicas (MOURA et al., 2016, p. 2). MOURA, S. C. S. R.; VISOOTTO, F. A.; RUFFI, C. R. G.; […]
QUESTÃO 2 Na indústria de alimentos, operações como bombeamento, agitação e mistura são utilizadas em diversos processos, como formulação de sucos, molhos, iogurtes e massas. Essas operações são fundamentais para garantir que os produtos finais apresentem qualidade, consistência e uniformidade, evitando segregação de ingredientes e garantindo homogeneidade do processamento. Qual é o objetivo principal das […]
QUESTÃO 1 O balanço de massa representa uma peça fundamental em projetos de engenharia e se torna complexo quando analisamos processos constituídos por diversos equipamentos interligados. No contexto da indústria alimentícia, em que aromas, texturas e sabores se entrelaçam entre si, os balanços de massa e energia emergem como pilares essenciais que sustentam a produção […]
QUESTÃO 3 Nos processos industriais e de engenharia, especialmente aqueles que envolvem operações unitárias, como destilação, filtração, trocas térmicas e reações químicas, o comportamento dos sistemas pode ser descrito por dois estados principais: o estado estacionário e o estado transiente. Elaborada pela professora, 2024. Com base nos estudos sobre Estado Estacionário e Transiente […]