Determinar a necessidade de energia necessária para manutenção das funções metabólicas é objeto de estudo desde a antiguidade. O objetivo dos estudos era estabelecer de forma mais precisa o gasto energético basal para promover equilíbrio entre o gasto metabólico e o consumo energético, garantindo assim a homeostase corporal. Conhecer o gasto energético do indivíduo permite […]
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A hidratação adequada é essencial para o funcionamento saudável do corpo humano. Manter um equilíbrio adequado de líquidos é crucial para garantir que as células, tecidos e órgãos funcionem corretamente. A desidratação ocorre quando o corpo perde mais líquidos do que recebe, resultando em um desequilíbrio eletrolítico e uma diminuição na capacidade do corpo de […]
A alimentação é uma atividade diretamente ligada ao ser humano e a todos os organismos vivos. A partir dos alimentos, obtemos energia, fundamental para as atividades que realizamos durante o dia e para manutenção das funções do organismo. A saúde e a qualidade de vida são proporcionadas a partir de uma boa Dieta. Fonte: PAVIANI, […]
As Recomendações Dietéticas de Ingestão de Referência (DRIs) são um conjunto de valores de referência desenvolvidos para orientar a ingestão dietética de nutrientes para indivíduos saudáveis e grupos populacionais específicos. Estes valores são estabelecidos com base em evidências científicas e levam em consideração fatores como idade, sexo, estado fisiológico e níveis de atividade física (Institute […]
A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta essencial na prática clínica e na pesquisa em nutrição, permitindo a análise da ingestão de nutrientes e a identificação de padrões alimentares. Existem várias metodologias para avaliar o consumo alimentar, incluindo recordatório alimentar, registro alimentar, questionários de frequência alimentar e técnicas de pesagem de alimentos. Cada método […]
As proteínas são macronutrientes essenciais na dieta humana, mas podem variar em termos de composição e qualidade dependendo da sua origem. As proteínas de origem animal, encontradas em alimentos como carne, peixe, aves, ovos e laticínios, são consideradas fontes completas de proteína, pois contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para as necessidades humanas. […]
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que adultos entre 18 e 64 anos pratiquem pelo menos 150 minutos de atividade física aeróbica de intensidade moderada ao longo da semana, ou pelo menos 75 minutos de atividade física aeróbica de intensidade vigorosa, ou uma combinação equivalente de atividade aeróbica de intensidades moderada e vigorosa. Além […]
Segundo o dicionário, dieta é definida como “regime alimentar prescrito por um nutricionista, com a privação total ou parcial de alguns alimentos específicos. […] Quantidade de comida que normalmente uma pessoa ingere. Comida característica de um grupo, cultura ou sociedade”. A prescrição dietética deve, portanto, abranger todas as necessidades de um indivíduo, para isso, alguns […]
Os lipídios, também conhecidos como gorduras, são macronutrientes importantes para o desenvolvimento do organismo, pois possuem funções estruturais, participam de reações químicas e de transportes. Eles epresentam grande reserva energética, armazenada no tecido adiposo. Na dieta são consumidas gorduras saturadas e insaturadas. Fonte: PAVIANI, L.; PEREIRA, N. da S. Nutrição Humana. Indaial: Arqué, 2023. Com […]
Os esteróis são considerados uma categoria especial de lipídeos. São componentes insolúveis em água e com baixa solubilidade em óleo, sendo encontrados em diversos seres vivos. O colesterol é o esterol mais conhecido e grande importância na saúde. Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio […]