– Lasanha à Bolonhesa com Ragu e Bechamel. – Agnolloti de Mozzarella de Búfala e Manjericão ao Molho Pomodoro. – Gnocchi de Batata, Ricota e Salsinha ao molho de Gorgonzola. – Risoto de Tomates Confitados, Mini rúcula e grana padano. – Bruschetta de Caponata. – Linguine com Frutos do Mar. […]
Para a disciplina de Cozinha Clássica, você deverá escolher 1 (um) dentre os preparos a seguir: – Lasanha à Bolonhesa com Ragu e Bechamel. – Agnolloti de Mozzarella de Búfala e Manjericão ao Molho Pomodoro. – Gnocchi de Batata, Ricota e Salsinha ao molho de Gorgonzola. – Risoto de Tomates Confitados, […]
Para a atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário. Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina. Para a disciplina de Cozinha Clássica, você deverá escolher 1 (um) dentre os preparos a seguir: – Lasanha […]
1. Para a atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em Power Point e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário. Para a atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário. Os dois templates estão disponíveis […]
Este MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) será como uma espécie de book, no qual o aluno registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma teórica ou prática. 1. Para a atividade MAPA prática você […]
Atividade MAPA – Cozinha Clássica Este MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) será como uma espécie de book, no qual o aluno registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma teórica ou prática. 1. […]
MAPA – GAS – COZINHA CLÁSSICA – 52_2026 Atividade MAPA – Cozinha Clássica Este MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) será como uma espécie de book, no qual o aluno registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa […]
Descreva de forma dissertativa a evolução da Cozinha Francesa, desde os primórdios da haute cuisine até a revolução da nouvelle cuisine, destacando a importância de cada um desses movimentos para a gastronomia mundial.
A luta entre o novo e o velho, o simples e o complicado é constante na história detodas as artes. A culinária não é exceção. Inevitavelmente, o conceito do que é bom ou mau em matéria de cozinha muda através dos tempos. Assim, tomar como definitivas ascaracterísticas da culinária de um momento, transformando-as em dogmas […]
ATIVIDADE 1 – GAS – COZINHA CLÁSSICA – 52_2026 A luta entre o novo e o velho, o simples e o complicado é constante na história detodas as artes. A culinária não é exceção. Inevitavelmente, o conceito do que é bom ou mau em matéria de cozinha muda através dos tempos. Assim, tomar como […]