Considere que você é nutricionista clínico e diariamente, encontra diferentes pessoas em sua jornada, uma deles, é Renata. Observe o caso abaixo: Renata, 38 anos, 1,72 m e 93 kg, chegou à consulta para avaliação nutricional. Seus exames laboratoriais mostram: glicemia 117 mg/dL, colesterol total 206 mg/dL, triglicerídeos 191 mg/dL e vitamina B12 207 pg/ml, […]

Entretanto, uma boa prática profissional não se limita as números. Exige também escuta ativa e sensibilidade para perceber aspectos ditos e não ditos pelo paciente, entendendo como humor, estresse, relações interpessoais, rotina de trabalho e organização da vida cotidiana afetam o autocuidado e a ingestão alimentar. Muitas vezes, o comportamento de “beliscar”, o uso da […]

Na prática clínica com adultos, a avaliação nutricional e antropométrica é o ponto de partida para qualquer conduta assertiva, pois é a partir dela que se define se o paciente está em eutrofia, excesso de peso, desnutrição ou em risco cardiometabólico aumentado. A avaliação integra dados clínicos, exames laboratoriais, medidas corporais e história alimentar para […]

MAPA – NUT – AVALIAÇÃO NUTRICIONAL – 51_2026   Na prática clínica com adultos, a avaliação nutricional e antropométrica é o ponto de partida para qualquer conduta assertiva, pois é a partir dela que se define se o paciente está em eutrofia, excesso de peso, desnutrição ou em risco cardiometabólico aumentado. A avaliação integra dados […]

Explicação sobre a biodisponibilidade dos nutrientes na refeição e como a combinação dos ingredientes pode favorecer sua absorção. ORIENTAÇÕES PARA ELABORAR E ENVIAR A ATIVIDADE MAPA: Sobre o arquivo a ser enviado: – Utilize o formulário padrão para realização do MAPA disponível em > Material da Disciplina. – O arquivo deve ser enviado exclusivamente pelo […]

D) Elabore e descreva a seguir uma preparação prática e saudável para Mariana, que inclua fontes de vitamina C e vitamina A, considerando as seguintes diretrizes: Nome da receita. Ingredientes e modo de preparo. Estratégias para preservar os compostos bioativos durante o preparo e armazenamento. Explicação sobre a biodisponibilidade dos nutrientes na refeição e como […]

C) Com relação à biodisponibilidade, compare a absorção da vitamina A proveniente de fontes animais e vegetais. Quais fatores podem influenciar a absorção da pró-vitamina A dos alimentos de origem vegetal? D) Elabore e descreva a seguir uma preparação prática e saudável para Mariana, que inclua fontes de vitamina C e vitamina A, considerando as […]

B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para otimizar a ingestão e conservação desse nutriente. C) Com relação à biodisponibilidade, compare a absorção da vitamina […]

A) Identifique e justifique os possíveis impactos da baixa ingestão de vitamina A na saúde de Mariana. B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para […]

Mariana, 45 anos, professora do ensino fundamental, tem uma rotina corrida e alimentação desbalanceada. Ela se queixa de infecções respiratórias frequentes e relata queda de cabelo e pele ressecada. No seu dia a dia, consome poucos vegetais e frutas frescas, mas tem o hábito de ingerir sucos industrializados acreditando que são equivalentes ao consumo de […]