O nutricionista deve compreender os alimentos como seu principal objeto de trabalho, avaliando não apenas sua composição nutricional, mas também os impactos do consumo de diferentes tipos de alimentos sobre a saúde individual e coletiva. Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª edição. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: […]

Dos fatores enfatizados no tratamento da obesidade, a mudança de hábitos alimentares é apontada como o de mais difícil adesão por parte dos pacientes, por envolver questões desde o âmbito cultural até as experiências pessoais. Assim, contribuições da psicologia da saúde relativas aos diferentes componentes biopsicossociais que constituem o comportamento alimentar e influenciam no processo […]

De acordo com nossa cultura, nós também decidimos qual parte da planta ou animal podemos comer: folhas ou flores, caule ou raiz, músculo ou pulmão, ou o animal inteiro. O que vai abrir o apetite, o que vai trazer uma sensação de saciedade, o que é saboroso, depende da cultura particular do indivíduo em questão. […]

Há muitas etapas envolvidas para realizar um programa de educação alimentar e nutricional. O esquema para planejar uma estratégia alimentar e nutricional é baseado em uma estrutura: diagnóstico da situação alimentar e nutricional, conceituação, formulação, implementação e avaliação. Todos os elementos em cada uma das fases contribuem de forma específica para o resultado final da […]

A Lei Federal nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão de nutricionista, destaca que são atividades privativas dos nutricionistas a importância do exercício da intervenção de educação alimentar e nutricional, sendo declarado, no inciso VII da Lei, “prestar assistência e educação alimentar e nutricional as coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas […]

Desde a década de 1970, por meio da Lei nº 6.321, de 14 de abril de 1976, o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é uma legislação que prevê melhorias das condições nutricionais dos trabalhadores, para promover sua saúde e diminuir o número de casos de doenças relacionadas à alimentação e nutrição. Fonte: FREIRE, D. […]

O Brasil é uma referência para a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O programa garante que todos os alunos da educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas e filantrópicas que […]

Na sua prática profissional, você vai perceber que a educação alimentar e nutricional no âmbito escolar tem papel fundamental para programas da educação, com estímulos ao consumo de alimentos e bebidas mais saudáveis, mas quando você atuar com educação alimentar e nutricional na atenção básica, estará trabalhando a promoção da saúde. Existem muitas ações educativas […]

Preparar adolescentes para uma vida saudável e equilibrada pode ser um desafio, suas necessidades nutricionais mudam e o conhecimento sobre o que constitui uma alimentação saudável torna-se mais complexo à medida que se tornam mais ativos e independentes. O aconselhamento com adolescentes pode auxiliá-los a formarem uma relação positiva com os alimentos, e o trabalho […]

O Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE), que visa à segurança alimentar e nutricional dos escolares, tem apresentado avanços em relação a seus objetivos, gestão e execução. Fonte: FREIRE, D. B. P. Educação Alimentar e Nutricional. Maringá- PR: Unicesumar, 2022. A respeito do que o nutricionista responsável técnico pelo programa deve considerar ao realizar […]