O Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) é uma organização sem fins lucrativos e tem o objetivo de cumprir e fazer cumprir as disposições da lei, regulamentando e regendo as resoluções e as demais normas emitidas pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), que irão basear a atuação profissional. Fonte: https://www.cfn.org.br/index.php/sobre-nos/.Acesso em: 2 abr. 2025. Em relação […]

Nos últimos anos, a área da nutrição no Brasil passou por grandes mudanças, acompanhando o avanço das políticas públicas de saúde, a modernização dos hábitos alimentares e as transformações no perfil de saúde da população. Diante desse cenário, é fundamental entender os aspectos históricos que influenciaram o desenvolvimento da profissão de nutricionista, bem como as […]

Uma grande parte da população brasileira apresenta excesso de peso ou sobrepeso com um aumento de 30,8% desde 2006. Aumentou também o número de entrevistados que relataram seguir hábitos mais saudáveis, como o consumo regular de frutas e hortaliças, que passou de 20% para 23,1% entre 2008 e 2018 e a redução no consumo de […]

O comportamento alimentar é um dos aspectos mais importantes no estudo da alimentação e nutrição, pois está diretamente ligado aos hábitos, crenças e práticas diárias dos indivíduos. Esse comportamento não se resume apenas ao ato de ingerir alimentos, mas também à forma como os indivíduos escolhem, preparam e consomem os alimentos com base em fatores […]

O Guia Alimentar Brasileiro nos apresenta 4 categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção. Saber diferenciar essas categorias é de extrema importância ao profissional nutricionista, já que esse profissional detém um amplo conhecimento sobre os alimentos e busca orientar a população sobre a aquisição de hábitos alimentares […]

O nutricionista, ao atuar em contextos diversos, deve considerar as particularidades de cada comunidade, como suas tradições alimentares, hábitos culturais e necessidades específicas. Essa prática é essencial para que os planos alimentares sejam aceitos e eficazes, já que as preferências e os costumes locais têm um impacto direto na adesão às orientações nutricionais. A ética […]

A Resolução CFN nº 600/2018 define não só as áreas que você, futuro nutricionista, poderá atuar, mas também as subáreas. Desse modo, podemos conhecer precisamente em quais locais o nutricionista poderá atuar, bem como as funções específicas a serem desempenhadas nesses locais. De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, o nutricionista pode ter suas […]

O nutricionista de produção, que atua em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), desempenha um papel essencial na organização e controle da alimentação oferecida, com o objetivo de garantir que os cardápios atendam às necessidades nutricionais dos indivíduos de forma adequada, considerando a qualidade e a segurança alimentar. Fonte: BRASIL. Resolução CFN nº 600, […]

Nos últimos anos, o crescimento da oferta de cursos na área de nutrição e o aumento do número de profissionais atuando no mercado também trouxeram à tona a politização da categoria, resultando em avanços científicos, como a criação da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Em paralelo, a aprovação da Lei nº 8.234, de 17 de […]

Os alimentos são classificados de acordo com suas funções no organismo, desempenhando papéis essenciais para o bom funcionamento do corpo humano. Eles podem ser divididos em três grupos principais: alimentos energéticos, construtores e reguladores. Cada um desses grupos alimentares desempenha um papel fundamental no processo de manutenção e promoção da saúde, e uma dieta equilibrada […]