MAPA – MALTE E MALTEAÇÃO – 54_2025 “Por mais que sejam utilizados adjuntos no processo de produção cervejeira, os maltes são ingredientes imprescindíveis se você deseja produzir uma cerveja. Eles são responsáveis por transferir características como cor, sabor, aroma, corpo e dulçor para a cerveja. A escolha dos maltes é fundamental nesse processo, pois todos […]
ATIVIDADE 1 – MALTE E MALTEAÇÃO – 54_2025 “Os maltes são grãos que passam por um processo denominado de malteação, em que são germinados de forma controlada, promovendo características necessárias à produção cervejeira, como a formação das enzimas.” Elaborado pelo professor, 2024. Descreva sucintamente o motivo dos maltes escuros não possuírem capacidade de hidrolisar o […]
MAPA – ANÁLISE SENSORIAL E HARMONIZAÇÃO – 54_2025 PROBLEMATIZAÇÃO O mercado de cervejas artesanais tem crescido substancialmente, com consumidores cada vez mais exigentes em relação ao sabor, aroma, e à experiência sensorial proporcionada pela bebida. Além disso, as cervejarias estão buscando maneiras de diferenciar seus produtos em meio a uma competição acirrada, onde inovações em […]
ATIVIDADE 1 – ANÁLISE SENSORIAL E HARMONIZAÇÃO – 54_2025 O diacetil é um dos off flavors mais temidos pelos cervejeiros e cervejeiras. Ranço, manteiga, pipoca de microondas são alguns dos termos associados a este defeito sensorial. O diacetil é naturalmente produzido pelas leveduras, mas pode ter o seu processo controlado se a cervejaria atuar muito […]
MAPA – BIB – PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL – 54_2025 Durante uma reunião de alinhamento com a equipe, a gestora Marina percebeu que um dos seus colaboradores mais antigos, Renato, demonstrava sinais de grande desconforto emocional. Ao ser questionado sobre seu desempenho e comportamento recente, Renato se emocionou, chegou às lágrimas e demonstrou profunda frustração. Após […]
ATIVIDADE 1 – BIB – PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL – 54_2025 Leia atentamente o trecho abaixo: “As organizações são formadas por pessoas com diferentes histórias, valores, motivações e formas de perceber o mundo. Entender o comportamento humano, seus limites e potencialidades, é essencial para construir ambientes de trabalho mais saudáveis e produtivos. Quando esse entendimento é negligenciado, […]
MAPA – BIB – PLANEJAMENTO, GESTÃO E SERVIÇOS EM UNIDADES DE INFORMAÇÃO – 54_2025 Olá, estudante! Nesta atividade, você será desafiado a aplicar os conhecimentos estudados sobre produtos e serviços em unidades de informação. Imagine que você é o bibliotecário responsável por uma Unidade de Informação que funciona exclusivamente online. Sua instituição disponibiliza serviços […]
ATIVIDADE 1 – BIB – PLANEJAMENTO, GESTÃO E SERVIÇOS EM UNIDADES DE INFORMAÇÃO – 54_2025 Nesta atividade, você é convidado a aprofundar-se na importância do processo de Inteligência Competitiva (IC) e sua contribuição para a sua experiência e formação profissional. Com base nos sete passos do processo de IC — identificação de nichos de […]
MAPA – BIB – INTRODUÇÃO ÀS POLÍTICAS DE INFORMAÇÃO – 54_2025 Olá, estudante! Nesta atividade, você será desafiado a aplicar os conceitos de Políticas de Informação estudados ao longo da disciplina em um cenário prático. Imagine que você é o bibliotecário responsável por uma Unidade de Informação (pode ser uma biblioteca universitária, comunitária, escolar ou […]
ATIVIDADE 1 – BIB – INTRODUÇÃO ÀS POLÍTICAS DE INFORMAÇÃO – 54_2025 Nesta atividade, você é convidado(a) a refletir sobre a importância das Políticas de Informação no contexto das bibliotecas e unidades de informação, bem como sua contribuição para o fortalecimento da cidadania, da inclusão informacional e da gestão de serviços de informação. As Políticas […]