Diferentemente das terrines, cuja base e coadjuvantes são acomodados em vasilhas próprias de barro ou metal e escalfadas em banho-maria no forno, as galantines e roulades são enroladas em formato cilíndrico e mergulhadas em uma generosa
De acordo com o que foi estudado na disciplina, encontre entre as alternativas abaixo aquela que diferencia uma Galantine de uma Roulade corretamente.
A Galantine é servida ainda quente e fatiada.
A Roulade não é envolta em pele de frango.
A farce da Roulade deve ser produzida apenas com proteína de ave.
A farce da Galantine é preparada apenas com o peito da ave.
Não existem diferenças entre uma Galantine e uma Roulade.
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
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