Nos últimos anos, o número de produtos alimentícios voltado a pessoas com restrições

MAPA – PIND – CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO – 53_2024

 

MAPA – CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO 

 

INSTRUÇÕES DE ENTREGA 

 

Este é um trabalho INDIVIDUAL. 

As respostas devem ser entregues utilizando o Modelo de Resposta MAPA disponibilizado no material da disciplina. Sobre o seu preenchimento, é necessário o cumprimento das seguintes diretrizes: Não serão aceitas respostas que constam apenas o resultado numérico, sem que seja demonstrado o raciocínio que o levou a encontrar àquela resposta. 

Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários deve ser citada ao final da questão. 

Após inteiramente respondido, o Modelo de Resposta MAPA deve ser enviado para correção pelo seu Studeo em formato de arquivo DOC / DOCX ou PDF, e apenas estes formatos serão aceitos. 

O Modelo de Resposta MAPA pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a sua estrutura. 

O Modelo de Resposta MAPA deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo, no campo M.A.P.A. desta disciplina. 

Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é considerada. 

A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então preencha tudo com cuidado, explique o que está fazendo, responda às perguntas e mostre sempre o passo a passo das resoluções e deduções. 

Quanto mais completo seu trabalho, melhor! 

 

Problemas frequentes a evitar: 

Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio. Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades. Verifique se você está enviando o arquivo correto! 

É o MAPA da disciplina certa? Ele está preenchido adequadamente? 

Como enviar o arquivo: Acesse no Studeo o ambiente da disciplina e clique no botão M.A.P.A. No final da página há uma caixa tracejada de envio de arquivo. 

Basta clicar nela e, então, selecionar o arquivo de resposta da sua atividade. 

Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois uma vez finalizado você não poderá mais modificar o arquivo. 

Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o download para conferir se está de acordo com o arquivo entregue. 

 

Sobre plágio e outras regras: 

Trabalhos copiados da internet ou de outros estudantes serão zerados. 

Trabalhos copiados dos anos anteriores também serão zerados, mesmo que você tenha sido o autor. 

A equipe de mediação está à sua disposição para o atendimento das dúvidas por meio do “Fale com o Mediador” em seu Studeo. 

Aproveite essa ferramenta!

 

Nos últimos anos, o número de produtos alimentícios voltado a pessoas com restrições alimentares tem apresentado crescimento significativo. Pensando em expandir seus negócios, a GDM Alimentos começou a projetar uma linha específica de cookies sem glúten e sem lactose. Você será o responsável por analisar se a linha vem atendendo às expectativas durante a primeira fase da implementação, que vem atendendo apenas a região da cidade da empresa.

A primeira análise será a respeito do feedback dos clientes. Enquanto uma parcela deles gostou do produto, houve diversos apontamentos de pontos de melhoria. 

a.1) Na Tabela 1 são apresentados os pontos de melhoria sinalizados pelos clientes. Com base nos dados apresentados, apresente tanto o gráfico de Pareto quanto a tabela com as frequências absoluta, absoluta acumulada, relativa e relativa acumulada utilizada durante sua estruturação.
a.2) Com base no resultado obtido, indique quais devem ser os dois pontos de melhoria priorizados.

Tabela 1 – Pontos de melhoria sinalizados
Fonte: o autor.

1. b) Pensando na melhoria da textura do produto, foram realizados dois testes que buscavam analisar a influência de dois parâmetros sobre a crocância do produto: a temperatura na qual os cookies são assados e a espessura da embalagem na qual eles eram conservados. Enquanto o teste referente à temperatura analisava cookies que haviam saído do forno poucas horas antes, o teste relacionado à embalagem utilizava cookies que haviam passado uma semana dentro dos devidos pacotes.
   As análises foram feitas com um texturômetro devidamente calibrado, o qual atribuiu notas de 0 a 10 no teste de textura dos cookies após aplicar pressão sobre cada amostra.

Os resultados para os dois testes estão apresentados nas tabelas 2 e 3. Com base nos dados, estruture dois diagramas de dispersão, apresentando também a reta média e o coeficiente de correlação R². Com base nos diagramas gerados, indique se há correlação entre os parâmetros temperatura x textura e espessura da embalagem x textura, indicando também o tipo e o nível da correlação.

Tabela 2 – Resultados dos testes de crocância com base na temperatura
Fonte: o autor.

Tabela 3 – Resultados dos testes de crocância com base na espessura da embalagem
Fonte: o autor.

1. c) Na Tabela 4 são apresentados dados coletados com relação ao peso, em gramas, de diversas unidades. Escolha o melhor tipo de gráfico para realizar a análise e indique se o processo pode ser considerado como controlado ou não. Apresente o gráfico estruturado e os dados utilizados para montagem.

Tabela 4 – Peso de amostras coletadas
Fonte: o autor.

1. d) Considerado que os limites inferior e superior de especificação são, respectivamente, 290 e 310 g, e que o desvio padrão populacional é igual a 2,5, calcule os índices Cp e Cpk. Considere que a média obtida no processo seja de 298,5 g. Apresente os cálculos e explique se o processo pode ser considerado como plenamente capaz, capaz ou incapaz sob cada um dos índices.