O sal é uma substância higroscópica, ou seja, absorve umidade. Em dias de chuva, constatamos que o sal dentro do saleiro fica úmido e, posteriormente, empedrado, devido ao excesso de umidade do ar. A salga é utilizada para retirar a umidade
O sal é uma substância higroscópica, ou seja, absorve umidade. Em dias de chuva, constatamos que o sal dentro do saleiro fica úmido e, posteriormente, empedrado, devido ao excesso de umidade do ar. A salga é utilizada para retirar a umidade da carne.
Conservação de alimentos. Disponível em:<https://goo.gl/fc7LQd>. Acesso em: 24 mai. 2018.
Quando falamos em conservação pelo sal sabemos que as bactérias presentes no alimento, ao entrar em contato direto com um ambiente de alta concentração salina (até 30%), tendem a morrer rapidamente. Com isso, analise os preparos a seguir e assinale a alternativa que apresenta corretamente um produto em que este método de conservação é utilizado.
Alternativas
Alternativa 1:
Charque.
Alternativa 2:
Terrine.
Alternativa 3:
Farce.
Alternativa 4:
Galantine.
Alternativa 5:
Compotas.
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
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