Uma pequena empresa de processamento de alimentos enfrenta dificuldades para garantir a segurança alimentar em seus produtos. Recentemente, houve casos de contaminação alimentar que resultaram em recalls de produtos e danos à reputação da empresa.

Situação-Problema 1
Desenvolvimento Sustentável na Indústria Alimentícia
Uma grande empresa de alimentos está enfrentando desafios significativos em relação à gestão
de resíduos sólidos gerados em suas instalações de produção. A quantidade de resíduos está
aumentando constantemente, resultando em impactos ambientais negativos na região
circundante. Além disso, a empresa enfrenta pressões regulatórias e sociais para reduzir sua
pegada de carbono e adotar práticas mais sustentáveis. Como a empresa pode desenvolver e
implementar um plano abrangente de gestão de resíduos para reduzir a produção de resíduos e
melhorar a sustentabilidade ambiental?

Situação-Problema 2
Uma pequena empresa de processamento de alimentos enfrenta dificuldades para garantir a
segurança alimentar em seus produtos. Recentemente, houve casos de contaminação alimentar
que resultaram em recalls de produtos e danos à reputação da empresa. Além disso, os
consumidores estão exigindo cada vez mais alimentos saudáveis e de origem sustentável.
Como a empresa pode implementar práticas de produção seguras e sustentáveis para garantir a
qualidade e a segurança de seus produtos, ao mesmo tempo em que atende às demandas do
mercado por alimentos saudáveis e sustentáveis?

Situação-Problema 3
Uma cooperativa de agricultores está enfrentando problemas relacionados à gestão da água em
suas operações agrícolas. Devido às mudanças climáticas e à escassez de água na região, os
agricultores estão lutando para irrigar suas plantações de forma eficiente e sustentável. Além
disso, há preocupações com a poluição da água devido ao uso excessivo de fertilizantes e
produtos químicos agrícolas. Como a cooperativa pode desenvolver e implementar práticas de
gestão da água que promovam a conservação e o uso sustentável dos recursos hídricos, ao
mesmo tempo em que mantêm a produtividade e a rentabilidade das operações agrícolas?

Problema em Foco
Nesta disciplina, os estudantes serão orientados a desenvolver competências para planejar e
implementar um projeto de intervenção relacionado ao tema do Desenvolvimento Sustentável na
Indústria Alimentícia. O problema em foco é a necessidade de encontrar soluções inovadoras e
sustentáveis para os desafios enfrentados pela indústria alimentícia, que incluem questões
como gestão de resíduos, segurança alimentar e uso eficiente de recursos naturais.

Orientações para a Solução das Atividades:

Análise detalhada do problema: os estudantes devem iniciar sua jornada
identificando e analisando profundamente o problema específico que
desejam abordar em seu projeto de intervenção. Isso envolve
compreender as causas subjacentes do problema, seus impactos na
indústria alimentícia e na sociedade, bem como as implicações
econômicas e ambientais;

Pesquisa e coleta de dados: é crucial que os estudantes realizem uma
pesquisa abrangente sobre o tema, buscando entender as melhores
práticas existentes, as regulamentações relevantes, as tecnologias
disponíveis e as experiências de outras empresas ou organizações que
enfrentaram desafios semelhantes;

Desenvolvimento de proposta de intervenção: com base na análise do
problema e na pesquisa realizada, os estudantes devem desenvolver
uma proposta de projeto de intervenção. Essa proposta deve incluir uma
descrição clara do problema a ser abordado, os objetivos do projeto, as
estratégias a serem adotadas e os resultados esperados;

Planejamento estratégico: os estudantes precisam elaborar um plano
detalhado para a implementação de seu projeto de intervenção. Isso
inclui definir as etapas do projeto, estabelecer metas e indicadores de
desempenho, alocar recursos necessários e definir responsabilidades;

Execução do projeto: com o plano em mãos, os estudantes devem
colocar em prática as atividades planejadas, garantindo que o projeto
seja executado de forma eficiente e dentro do cronograma estabelecido.
Durante essa fase, é importante manter uma comunicação aberta e
colaborativa com todas as partes interessadas envolvidas;

Avaliação e monitoramento: após a implementação, os estudantes
devem avaliar os resultados alcançados pelo projeto, comparando os
resultados esperados com os resultados reais. Isso permitirá identificar
sucessos, desafios e lições aprendidas, fornecendo insights valiosos
para futuras iniciativas;

Ajustes e melhorias: com base na avaliação realizada, os estudantes
devem fazer ajustes necessários no projeto e identificar oportunidades
de melhoria contínua. Isso garante que o projeto seja adaptado às
mudanças nas condições do ambiente e maximize seu impacto positivo.